tranci di pescatrice senza pelle 400 g  olio d’oliva 3 cucchiai  2 pomodori maturi  1 limone  pepe 1 spolverata  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Salate e pepate le fette di pescatrice. Appoggiatele in una pirofila unta con un cucchiaio di olio. Lavate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione. 
Tagliate la polpa a dadini di 5 mm, metteteli nella pirofila. 
Scaldate il forno a 200°. Infornate la pirofila, cuocete il pesce 10 minuti. Bagnate la superficie della preparazione con il succo di mezzo limone. 
Proseguite la cottura 5 minuti. Tagliate a fettine il mezzo limone rimasto, dopo averlo lavato e asciugato. Decorate i tranci di pesce con le fette di limone, servite.