400 g di carne già cotta (manzo o vitello arrosto o lesso)  una cipolla  1OO g di lingua salmistrata  100 g di salsiccia, olio  un cucchiaio di capperi sotto sale  un uovo  40 g di pangrattato  250 g di pomodori pelati  20 g di burro  2 filetti d’acciuga sott’olio, origano  un mazzetto di basilico  mezzo bicchiere di brodo  sale, pepe
Preparazione:

Soffriggete la cipolla tritata nel burro.  
Tritate la carne e unitevi il soffritto, la salsiccia spellata e sbriciolata, la lingua tritata, 30 g di pangrattato, un pizzico di origano. sale, pepe e l'uovo; ammorbidite il composto con il brodo.  
Ungete di olio uno stampo antiaderente, spolvenzzatelO di pangrattato e riempitelo con l’impasto. 
Cuocete in forno caldo a 200° a bagnomaria per 40 minuti. 
Scaldate 3 cucchiai di olio, unitevi i pomodori a dadini, salate, pepate e cuocete 10 minuti; unite i capperi, le acciughe e il basilico tritati e cuocete ancora per 2 minuti.  
Sformato il pasticcio e servite con la salsa a parte.