350 g di pasta da pane già pronta  500 g di filetti di merluzzo  250 g di gamberetti sgusclati  200 g di erbette  4 cucchiai di parmigiano grattugiato  qualche cucchiaio di panna densa  un limone  2 rametti di timo  uno spicchio d’aglio  qualche foglia di prezzemolo  olio di oliva  sale, pepe bianco in grani
Preparazione:

Pulite le erbette e lessatele in poca acqua bollente salata, quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele finemente.  
Lessate a parte i filetti di merluzzo per 4 minuti in acqua salata, aromatizzata con il succo del limone, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio sbucciato.  
Quindi scolateli e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 4 minuti.  
Dopo averli sminuzzati, mescolateli in una ciotola con metà gamberetti interi e metà frullati, il parmigiano, le foglioline di timo e la panna sufficiente a ottenere un composto di media consistenza.  
Stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di circa 3 millimetri e da essa ricavate dei dischi di 15 cm di diametro.  
Distribuitevi al centro il ripieno preparato, quindi ripiegateli a metà, in modo da ottenere delle mezzelune, sigillando bene i bordi della pasta (se occorre inumiditeli leggermente, nella parte interna, con un pò d’acqua).  
Friggeteli infine in abbondante olio caldo, tamponateli con carta assorbente da cucina e serviteli ben caldi.