600 g di gamberi sgusciati  1/2 bicchiere di vino bianco secco  1 grosso limone  3 cucchiai di olio e. v. d'oliva  3 cucchiai di brodo di pesce  60 g di olive nere  3 spicchi d'aglio  1 ciuffo di basilico  1 rametto di rosmarino  2 foglie di salvia  1 peperoncino  sale
Preparazione:

In una larga padella di ferro, rosolate nell’olio la salvia, il rosmarino a ciuffetti, il peperoncino spezzato in due parti e gli spicchi d’aglio affettati. 
Unite i gamberi e fateli saltare a fuoco vivace per colorirli. 
Irrorate con il vino e sfumate, ma non completamente. 
Diluite con il succo di mezzo limone e mettete in padella gli spicchi dell’altra metà.  
Bagnate con il brodo caldo e lasciate ridurre per 2 minuti, a fuoco basso.  
Aggiungete le olive e il basilico spezzettato; mescolate, alzate la fiamma per far insaporire e regolate il sale.