1 orata del peso di 800 g circa già pulita  4 patate medie a pasta gialla (non farinose)  2 manciate di pecorino grattugiato  2 spicchi di aglio  un cucchiaio di prezzemolo tritato  olio extravergine d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Mescolate in una ciotola il pecorino con il prezzemolo e l’aglio tritato.  
Sbucciate 2 patate, affettatele sottilmente, distribuitele sul fondo di una teglia oliata e cospargetele con una manciata di pecorino preparato. 
Appoggiatevì sopra l’orata, ben lavata e privata delle squame, quindi, tutt’intorno, distribuite le altre 2 patate, anch’esse sbucciate e affettate sottilmente, e il resto del pecorino.  
Salate e pepate a piacere, bagnate con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.  
Servite subito.