4 filetti di orata  100 g di funghi porcini  qualche rametto di timo  1 spicchio d'aglio  1 cipolla  4 cucchiai di olio e. v. d'oliva  1 dl di vino bianco secco  sale, pepe
Preparazione:

Sbucciate la cipolla e affettatela sottile; sbucciate l’aglio e tritatelo, poi rosolate i 2 ingredienti preparati in una padella antiaderente con l’olio. 
Unite i funghi ancora surgelati, regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe e cuocete il tutto per 5 minuti su fuoco medio. 
Mettete nel recipiente con i funghi i filetti di orata, bagnate con il vino, regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e con i rametti di timo e cuocete il tutto per 10 minuti, girando delicatamente il pesce, una sola volta, a metà cottura. 
Togliete i filetti dal fuoco, disponeteli su un piatto da portata prima scaldato, copriteli con i funghi e con il loro fondo di cottura e servite.