nodini di vitello 4 (800 g)  patatine surgelate 360 g  olio d’oliva 1 cucchiaio  olio di arachidi 1 bicchiere  rosmarino 1 rametto  sale fino 2 pizzichi  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Mettete sul fuoco la piastra a fuoco medio. Battete appena i nodini, con il batticarne. Lavate il rosmarino. 
Intingete la punta del rosmarino nell’olio d’oliva e spennellate la carne da entrambi i lati. Sistemate i nodini sulla piastra calda e arrostiteli 5 minuti. 
Voltate i nodini, spennellateli ancora d’olio e cuoceteli altri 5 minuti; salate e pepate. Disponete i nodini nel piatto. 
Non fate raffreddare la carne: diventa asciutta e stopposa. Appoggiate il piatto con i nodini su una pentola d'acqua in leggera ebollizione. 
Scaldate l’olio di arachidi in una larga padella antiaderente. Versate nel tegame le patatine surgelate e cuocetele a fuoco medio 3 minuti, rigirandole 2 volte. 
Sgocciolate dall’unto le patatine fritte su carta assorbente da cucina e salatele. 
Per sgrassare e salare le patatine mettetele in un sacchetto di carta da pane; unite il sale, chiudete l’imboccatura del sacchetto e scuotetelo piano in tutte le direzioni. 
Trasferite le patatine nel piatto con i nodini e servite.