1 nasello di 800 gr. circa   30 gr. di farina   1 spicchio d’aglio   20 gr. di prezzemolo   olio, sale, pepe
Preparazione:

Preparazione 
lavare bene il pesce, squamarlo e pulirlo all’interno, infarinare il pesce, tritare il prezzemolo e l’aglio 
Cottura 
mettere sul fuoco una casseruola con abbondante olio, quando l’olio frigge aggiungere il pesce, salare e pepare il nasello, aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati. 
Quando l’aglio diventa dorato, aggiungere un poco di acqua tiepida, coprire la casseruola e fare cuocere pér 15 minuti circa. 
Servire il nasello accompagnato dal proprio sugo.