4 tranci di nasello di 150 g l'uno  2 cipolle bianche  20 g di zucchero  4 cucchiai di aceto  2 cucchiai di salsa di soia  4 cucchiai di olio e. v. d'oliva  sale, pepe
Preparazione:

Sbucciate e affettate il più sottili possibile le cipolle.  
Mettetele in una padella antiaderente in cui avrete scaldato l’olio e fatele rosolare per un paio di minuti senza che prendano colore. 
Cospargete le cipolle con lo zucchero, bagnatele con l’aceto, salatele poco e lasciate su fuoco basso, mescolando spesso, finché tutto sarà leggermente caramellato e le cipolle saranno diventate trasparenti.  
Occorreranno circa 10 minuti. 
Mettete le fette di pesce nella padella con le cipolte, spruzzatele con la salsa di soia e fatele cuocere per 10 minuti circa, girandole una sola volta a metà cottura.  
Insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite subito.