500 g di merluzzo  4 patate  4 pomodori sodi  2 carote grosse  2 gambi di sedano  1 cipolla  2 cucchiai di olio di oliva  Per la salsa:  1 limone piccolo  4 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe  Per servire:  1 limone piccolo  4 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe  Per decorare:  2 cucchiai di prezzemolo tritato  1 fettina di limone
Preparazione:

Tagliate il merluzzo in quattro pezzi uguali, sciacquatelo bene sotto l’acqua fredda corrente e mettetelo in una ciotola. Coprite con acqua fredda e lasciate in ammollo per dodici ore, cambiando l’acqua una o due volte. 
Sgocciolate il merluzzo e mettetelo in una pentola. Sbucciate patate e carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. Pelate la cipolla e affettatela. Aggiungete tutte queste verdure nella pentola insieme all’olio e coprite con acqua fredda. 
Mettete sul fuoco basso, portate a ebollizione, schiumate e lasciate sobbollire per quindici minuti. Lavate i pomodori, tagliateli a fettine e metteteli nella pentola.  
Lasciate cuocere per cinque minuti circa finché tutte le verdure non sono cotte. 
Trascorso questo tempo, scolate il merluzzo e le verdure. Lavate delicatamente i pezzi di merluzzo evitando di romperli. Togliete pelle e lische. Disponete il merluzzo e le verdure su un piatto di portata. 
Preparate la salsa: spremete il limone in una ciotola, aggiungete eventualmente un pò di sale (ricordatevi che il merluzzo è già salato), pepe e olio.  
Sbattete con una forchetta e versate sul merluzzo e le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato e decorate con la fettina di limone. 
Le carote devono essere tagliate a fettine molto sottili in modo che siano cotte contemporaneamente alle patate e al merluzzo.