4 filetti di merluzzo fresco da 250 g l'uno  320 g di champignon  4-6 cucchiai di passata di pomodoro  120 g di cipolla  2 gambi di sedano  60 g di carota  40 g di mandorle tostate  40 g di farina  40 g di olio extra vergine d'oliva  sale, pepe
Preparazione:

Raschiate la carota, lavatela e tagliatela a dadini con il sedano e la cipolla. Pulite i funghi con uno strofinaccio inumidito e affettateli finemente. 
In una padella con la metà dell’olio, fate rosolare il trito per 4-5 minuti, poi unite i funghi e mescolate. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e rigirate. 
Fate rosolare i filetti di merluzzo passati nella farina 2-3 minuti per parte con l’olio rimasto e uniteli in padella affinché si insaporisca. 
Servite il merluzzo con le mandorle tostate.