450 g di roast beef di manzo  2 cucchiai di curry  2 spicchi d'aglio  2,5 cm di zenzero fresco  1 cipolla piccola  1 cucchiaino di curcuma  300 g di patate  4 pomodori  1 cucchiaino di zucchero  1 cucchiaino di salsa di soia  3 dl di latte di cocco in barattolo  1,5 dl di brodo di pollo  4 peperoncini rossi piccanti freschi  60 g di anacardi tostati e salati  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva  sale
Preparazione:

Tagliate la carne a cubi di 3 cm circa di lato. Mettete nel mixer aglio, zenzero e cipolla e frullate fino a ottenere una pasta omogenea. 
Soffriggetela in un wok con l’olio, quindi aggiungete curry, curcuma, zucchero e salsa di soia. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete la carne e proseguite ancora per 5 minuti rigirando. 
Unitevi poi le patate tagliate a pezzi e i pomodori in quarti, aggiungete il brodo, il latte di cocco, i peperoncini incisi e regolate di sale.  
Mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20-25 minuti. 
Fuori dal fuoco, aggiungete gli anacardi, regolate di sale e servite, a piacere, con riso bianco indiano lessato e cosparso di curry.