Gr 800 Lonza a fettine  Vino bianco secco  Nr 4 Cucchiai di olio  Gr 60 di Cipolla  Nr 4 Rametti di timo  Nr 2 Foglie di alloro  Nr 2 Chiodi di garofano  Sale  Pepe
Preparazione:

In una terrina mettete 3 cucchiai di olio e 3 di vino. Emulsionateli con una forchetta, poi unite la cipolla affettata, le foglioline di timo, l'alloro, i chiodi di garofano e qualche grano di pepe, quidni aggiungete la carne. 
lasciatela marinare un paio d'ore, girandola di tanto in tanto. 
 
Sgocciolate la carne, trasferitela in una prirofila in un solo strato, insaporite con un pizzico di sale una macinata di pepe. 
 
Irrorate la carne con un filo d'olio e mettetela in forno a 200° per 10-15 minuti, bagnandola di tanto in tanto con la marinata precedentemente filtrata. 
Prima di togliere dal forno profumate con il timo tritato.