2 uova   2 cucchiai colmi di farina   2 cucchiai di parmigiano grattugiato   1 bicchiere di latte   1 dado Star per un litro di brodo   sale   un pizzico di noce moscata
Preparazione:

Sbattete in una tenina le uova con la farina, il parmigiano grattugiato, il latte, un pizzico di sale e un pò di noce moscata grattugiata. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto di densità media. 
Ponete nel frattempo un litro d’acqua sul fuoco con i dado Star; non appena bollirà, fatevi cadere attraverso un colino a maglie larghe, diverse gocce dell’impasto preparato.  
Non appena verrano a galla, saranno cotte: servitele subito, caldissime, con il brodo, in tazze singole.