700 g di petto di pollo tagliato a cubetti di circa 4 cm di lato  3 spicchi d'aglio tritato  1 stecca di cannella spezzettata  1 pezzetto di zenzero fresco  il succo di 1 arancia  1 cucchiaio d'olio d'oliva  9 albicocche non troppo mature tagliate a metà  sale, pepe  2 cucchiai di miele  3 cucchiai di succhi di limoni
Preparazione:

Se usate le albicocche secche fatele rinvenire in acqua tiepida per un’ora e poi sgocciolatele.  
Mettete in una terrina i cubetti di pollo e gli altri ingredienti (tranne le albicocche), salate, pepate, mescolate bene, quindi coprite con pellicola e mettete in frigo per 2 ore. 
Preparate quindi gli spiedini alternando i pezzi di pollo e le mezze albicocche (se fossero troppo grandi dividetele ulteriormente); poi cuocete gli spiedini alla griglia o sulla piastra, spennellandoli di tanto in tanto con la marinata. 
Intanto, in un pentolino portate a ebollizione il succo di limone e il miele, lasciate raffreddare e spennellate gli spiedini ancora caldi, pochi attimi prima di portarli in tavola.  
Per completare il piatto, potete accompagnarli con cuscus.