4 fette di pesce spada  50 g di pangrattato  2 cucchiai di capperi tritati  10 foglie di basilico tritate  1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)  90 ml (6 cucchiai) di olio extravergine d’oliva  4 cucchiai di succo di limone  Sale e pepe nero macinato di fresco  Per la salsa di pomodoro:  400 g di pomodori pelati  105 ml (7 cucchiai) di vino bianco secco  30 ml (2 cucchiai) di olio extravergine d’oliva  1 spicchio d’aglio pelato e schiacciato  1 cipollina tagliata fine
Preparazione:

Tagliate le fette di pesce spada in due ed eliminate le spine. Oliate tutte le fette ottenute con 2 cucchiai di olio e mettetele a rassodare nel frigorifero. 
Per la salsa di pomodoro: scaldate l’olio in una padella media, fatevi dorare l’aglio, quindi estraetelo e tenetelo da parte.  
Unite anche la cipolla e lasciate cuocere a fuoco basso; aggiungete poi i pomodori e il vino bianco, mescolate, salate, pepate e cuocete, a fuoco medio e a recipiente coperto, per 15 minuti.  
Passate questo composto con il passaverdura, regolatelo di sale e di pepe e tenetelo in caldo durante la preparazione del pesce. 
Con la battilardo, seliiaeeiate appena le fette di pesce. Dividete la farcia secondo il numero delle fette e mettetela al centro di ogni fetta, che poi arrotolerete e chiuderete con gli stuzzicadenti. 
Riscaldate l’olio rimasto in una teglia da forno, disponetevi gli involtini di pesce spada e fateli dorare velocemente a fuoco alto, girandoli una volta o due.  
Dopo 3-4 minuti versatevi la salsa di pomodoro. Ponete la teglia nel forno precedentemente riscaldato e lasciate cuocere per 15 minuti, irrorando ogni tanto gli involtini con il loro sugo 
Servite caldo.