250 g di vitello tritato  250 g di manzo tritato  2 cipollotti  farina, olio, brodo  un dl di yogurt magro  prezzemolo  noce moscata  sale, pepe
Preparazione:

Mondate i cipollotti e tritateli.  
In una ciotola mettetevi i 2 tipi di carne e il trito; 
salate, pepate e amalgamate bene tutti gli ingredienti.  
Formate 4 hamburger e infarinateli leggermente.  
In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio, unite la carne, lasciatela dorare in modo uniforme, poi toglietela e tenetela in caldo. 
Unite al fondo di cottura 4 cucchiai di brodo e fate restringere della metà; aggiungete quindi lo yogurt e fate scaldare a fuoco basso per un minuto. 
Insaporite con una grattata di noce e con 2 cucchiai di prezzemolo tritato. 
Disponete gli hamburger su un piatto da portata e versatevi sopra la salsa ben calda,oppure servitela a parte.