400 gr di filetti di sogliola surgelati  200 gr di pomodori   un ciuffo di basilico  1 spicchio d’aglio  2 cucchiai d’olio   sale
Preparazione:

Fate scongelare a temperatura ambiente i filetti, poi asciugateli. Tritateli, salateli, poi formate quattro hamburger con le mani inumidite. 
Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatevi cuocere gli hamburger da ogni parte. Toglieteli dalla padella e sistemateli in un piatto tenendoli al caldo su una pentola piena di acqua bollente. 
Unite lo spicchio d’aglio schiacciato al fondo di cottura dei ifietti, il basilico tritato e il pomodoro privato della buccia e passato al passaverdura. 
Scaldate per qualche minuto questa salsa e servitela con il pesce dopo averla insaporita con un pizzico di sale. 
Per risparmiare tempo e fare la salsa più velocemente, potete utilizzare la passata di pomodoro (1 tazza) che farete addensare per 5 minuti.