4 grandi funghi porcini  800 g di cozze  uno spicchio di aglio  un ciuffo di prezzemolo  un bicchiere di sherry  20 g di pangrattato  olio, sale, pepe
Preparazione:

Raschiate, lavate le cozze e fatele aprire in una casseruola dal fondo spesso, posta su fuoco vivo.  
Separate i molluschi dalle valve e metteteli in una ciotola con lo sherry. 
Intanto mondate i funghi e staccate i gambi dalle teste.  
Preparate un trito di aglio e prezzemolo.  
Tagliate a piccoli pezzi i gambi dei funghi e soffriggeteli in 2 cucchiai di olio per una decina di minuti, mescolando, poi aggiungete le cozze e il loro liquido e fate evaporare il fondo di cottura. 
Distribuite il composto nelle teste di porcino disposte in una pirofila unta di olio; salate, pepate abbondantemente, cospargete di pangrattato e condite con poco olio versato a filo.  
Fate gratinare in forno caldo a 180° per 15 minuti.