300 g di code di gamberi  400 g di calamaretti  400 g di seppioline  farina  1 uovo  birra  2 limoni  1/2 lt di latte  olio, sale, pepe
Preparazione:

Mescolate in una terrina 100 g di farina, sale, pepe, un cucchiaio di olio e un tuorlo; diluite con tanta birra quanto basta (circa mezzo bicchiere) per avere una pastella semifluida, coprite con pellicola trasparente e tenete in luogo fresco. 
Sgusciate i gamberi; pulite i calamaretti e le seppioline, separando i tentacoli: tagliate le sacche ad anelli e i tentacoli a pezzetti.  
Lavate e asciugate molluschi e crostacei, metteteli in una terrina, copriteli con il latte e lasciateveli per un’ora.  
Dopodiché sgocciolate il pesce e asciugatelo. 
montate a neve ferma l’albume incorporatelo alla pastella. 
Passate il pesce nella farina, scuotetelo in un colino per eliminare quella in eccesso, poi immergetelo nella pastella e friggete in abbondante olio ben caldo. 
Estraetelo man mano con una schiumarola, mettetelo a perdere l'unto di cottura su carta assorbente, salate e tenete in caldo.  
Trasferite il fritto su un piatto da portata, decorate con il limone e servite.