4 grosse fette di pane casereccio  un grosso cetriolo  800 g di pomodori maturi  una grossa cipolla bianca  2 peperoni  uno spicchio di aglio  olio extravergine di oliva  2 cucchiai di aceto  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate a pezzi regolari il pane. 
Scottate i pomodori, poi privateli della buccia e dei semi e frullateli, fino a ridurli in purea.  
Mondate le verdure, poi affettate la cipolla, tagliate il cetriolo a dadetti e il peperone a listarelle.  
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati, unite 500 ml circa di acqua fredda (la quantità dipende dalla consistenza desiderata) e passate a raffreddare in frigo per 30 minuti.  
Al momento di servire, unite un bicchiere circa di olio, l’aceto, sale e pepe a piacere.