450 g di gamberoni interi  1 cucchiaio di sherry bianco secco  1 cucchiaio di tè verde in foglie  1 cucchiaio e 1/2 di olio di arachidi di prima spremitura  sale, pepe
Preparazione:

Pulite i gamberoni: strappate via la testa e le zampe, eliminate il guscio e il filamento nero, avendo cura di mantenere integra la coda. 
Trasferiteli in un piatto, salateli e fateli riposare per 10 minuti. 
Nel frattempo, in una casseruola, portate a ebollizione 2,5 dl di acqua, immergetevi le foglie di tè e lasciatele in infusione. 
In una larga padella antiaderente, meglio se un wok, scaldate l’olio di arachidi. Aggiungete quindi i gamberoni e fateli insaporire mescolando con un cucchiaio di legno.  
Bagnate con lo sherry e lasciatelo evaporare poi proseguite la cottura a fuoco vivace e rimestando in continuazione, per 30 secondi. 
Irrorate con il tè, cospargetevi sopra la metà delle foglie e cuocete ancora per un minuto. Regolate di sale e pepate. 
Sgocciolate i gamberoni con una schiumarola e trasferiteli in un piatto da portata. A fuoco alto, fate ridurre della metà il fondo di cottura, versatelo sui crostacei e servite.