500 g di gamberi sgusciati, 2 pomodori  qualche rametto di menta  uno spicchio di aglio  una cipolla media  un cucchiaio di curcuma e uno di semi di coriandolo  4 cucchiai di olio  sale, pepe
Preparazione:

In una terrina mescolate la curcuma con una presa di sale, passatevi i gamberi lavati e asciugati, quindi fateli saltare per 4 minuti in una padella con l’olio.  
Scolateli con una schiumarola e teneteli in caldo. 
Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli e tagliateli a filetti.  
Nel fondo di cottura dei gamberi soffriggete l’aglio e la cipolla tritati, poi unite i pomodori, metà della menta lavata e tritata, i semi di coriandolo pestati nel mortaio e una abbondante macinata di pepe. 
Dopo 5 minuti rimettete i gamberi nella padella e, continuando a mescolare, fateli insaporire per qualche minuto. 
Trasferite i gamberi con il loro condimento in un piatto da portata caldo, cospargeteli con la menta rimasta tritata e servite subito.