2 kg di frutti di mare misti (vongole, vongole veraci, tartufi, scampi, gamberi, ecc.)  1 ciuffo di prezzemolo  1 mazzetto di coriandolo fresco o basilico  2 spicchi d'aglio  1 cucchiaio di cumino  1 cucchiaio di paprica dolce  3 peperoncini rossi piccoli tritati  il succo di 3 limoni  3 dl di olio extra vergine d'oliva  sale
Preparazione:

Pulite le conchiglie raschiandole bene sotto l’acqua corrente con una spazzola dura e lavandole ripetutamente per eliminare tutte le tracce di sabbia.  
Se utilizzate i gamberi o gli scampi, dopo averli puliti, lessateli per 3-4 minuti in poca acqua bollente salata, quindi sgusciateli. 
Mettete tutte le conchiglie in una capace padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma vivace per 3-4 minuti, finché si saranno aperte. Scartate quelle che saranno rimaste chiuse. 
Tritate finemente l’aglio insieme con le erbe aromatiche. Mettete il trito in una ciotola, aggiungete i peperoncini tritati finemente e tutte le altre spezie, l’olio, il succo dei limoni, salate e mescolate. 
Trasferite tutti i frutti di mare in una capace ciotola e irrorateli con la marinata preparata. Lasciateli riposare per almeno 3 ore in un luogo fresco, mescolando di tanto in tanto in modo che si insaporiscano bene.  
Trascorso questo tempo, serviteli accompagnando, volendo, con piccoli spicchi di limone.