5 uova  5 cucchiai di pecorino grattugiato  latte 2 cucchiai  basilico 1 rametto  olio dl oliva 2 cucchiai  sale fino 1 pizzico  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Accendete il forno a 180°. Pulite le foglie del basilico con carta assorbente da cucina inumidita. 
Rompete le uova in una ciotola. Sbattete 1 minuto con una forchetta o con una frusta a mano. Unite il pecorino grattugiato e amalgamate. 
Aggiungete il latte e mescolate bene. Spezzettate con le dita il basilico e aggiungetelo alla preparazione. Insaporite con il sale fino e una spolverata di pepe. 
Versate l’olio d’oliva in una teglia da forno. Muovetela in modo da ungere anche i bordi. 
Versatevi il composto preparato e infornate 7 minuti. Controllate la preparazione e, se la parte superiore della frittata è già dorata, copritela con carta d’alluminio. 
Infornate altri 5 minuti. Togliete dal forno e servite subito nello stesso recipiente di cottura. 
Non lasciate raffreddare la frittata altrimenti il formaggio si indurisce e la preparazione si sgonfia.