400 g di gamberetti  3 fette di pane bianco spesse 2,5 cm  2 cucchiai di burro ammorbidito  sale  noce moscata  pepe nero
Preparazione:

Immergete i gamberi in una casseruolina con acqua bollente salata e fateli cuocere per 3-4 minuti dal momento dell’ebollizione.  
Scolateli e immergeteli in acqua fredda. 
Poi scolateli e sgusciateli e rimuovete il filo nero del dorso, usando uno stecchino (se utilizzate gamberetti in vasetto, non occorre cuocerli ma solo sciacquarli in acqua).  
Tritateli finemente. 
Private della crosta le fette di pane, mettetele in una ciotola e copritele d’acqua calda, poi strizzate bene la mollica e sbriciolatela in una ciotola.  
Insaporite con una buona grattugiata di noce moscata e con una macinata di pepe, incorporatevi i gamberetti tritati e regolate di sale. 
Con l’impasto formate tanti tortini e rosolateli in una padella con il burro caldo (oppure cuoceteli in forno a 180°, per 20 minuti, spennellandoli di burro).  
A piacere, si possono gustare accompagnati da uova strapazzate o sode e con una salsa di formaggio.