pasta di pane pronta 400 g  cipolle 3 (420 g)  olio d’oliva 3 cucchiai (30 ml)  farina 2 cucchiai (20 g)  prezzemolo 1 rametto (5 g)  sale fino 2 pizzichi
Preparazione:

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritate le foglie. Sbucciate le cipolle e lavatele sotto l’acqua. Tagliate le cipolle ad anelli di 1/2 cm, con un coltello affilato. 
Incorporate 1/2 cucchiaio di olio nella pasta di pane e lavorate con le mani, energicamente. Impastate in una ciotola infarinata o su un tagliere. Infarinate la pasta e stendetela con il mattarello in un disco con spessore di 2 cm e largo 30 cm. 
Accendete il forno a 200°. Sgocciolate gli anelli di cipolla e asciugateli. Ungete una teglia rotonda, della stessa grandezza della pasta stesa, con 1/2 cucchiaio di olio. 
Trasferite il disco di pasta nella teglia e fate con la punta delle dita qualche fossetta sulla superficie e un bordo più spesso intorno. 
Cospargete con 1 cucchiaio di olio e sale, mettete in forno. Cuocete la pasta 35 minuti e togliete la teglia dal forno. 
Ricoprite la focaccia con gli anelli di cipolla, spolverizzate di sale e irrorate con l'olio rimasto. Mettete la focaccia nel forno e continuate la cottura 10 minuti. 
Spargete il prezzemolo tritato sulla superficie e cuocete 5 minuti. Servite la focaccia calda o tiepida.