una faraona di circa 1,200 kg  uno spicchio di aglio  un rametto di rosmarino  3-4 foglie di salvia  olio, vino bianco secco  aromi misti in polvere  sale, pepe
Preparazione:

Lavate e asciugate la faraona. 
Tritate l’aglio sbucciato, gli aghi di rosmarino e la foglia di salvia. 
Unite al trito sale, pepe e 2 cucchiaini di aromi in polvere e con metà di questo miscuglio insaporite la faraona. 
Trasferite la faraona in una casseruola, irroratela con un bicchiere di vino, copritela e cuocetela per circa un’ora, rigirandola spesso. 
Dopodiché irrorate la faraona con mezzo bicchiere di olio e il miscuglio di aromi rimasto e rigiratela su fuoco vivo finché sarà dorata e croccante. 
Tagliate la faraona a pezzi, disponeteli su un piatto da portata e serviteli anche tiepidi.