1 faraona di 1,2 kg circa  1 verza  1 carota  1 cipolla  4 prugne secche  0,5 dl di vino bianco  80 g di pancetta  3 cucchiai di olio  brodo, sale, pepe
Preparazione:

Mettete le prugne a bagno nel vino e fatele rinvenire; tritate carota, cipolla e pancetta.  
Pulite la faraona e tagliatela a pezzi; riducete a striscioline la verza. 
Fate soffriggere il trito di verdure nell’olio, unite i pezzi di faraona e fateli rosolare.  
Salate e pepate, aggiungete le prugne sminuzzate, bagnate con il vino e cuocete per 30 minuti.  
Unite la verza e 2 cucchiai di brodo e cuocete per altri 30 minuti.  
Fate raffreddare e riponete tutto in frigo, coperto.  
Si conserva per un giorno.