1 faraona del peso di circa 800 g già pulita  20 g di burro  sale, rosmarino
Preparazione:

Lavate ed asciugate la faraona, salandola all’interno. Ungete un foglio di carta oleata o di carta da forno e cospargetela di sale e foglie di rosmarino (o salvia). Appoggiatevi sopra la faraona e chiudete il cartoccio legandolo con uno spago. 
Infornate a 200° nel forno già caldo per 45/50 minuti e servite con un contorno di purè o di patate al forno, sempre arrostite con olio e rosmarino.