500 g di petto di pollo a fette  2 cm di radice di zenzero  2 cucchiai di salsa di soia  2 cipollotti  olio  1 cucchiaio di sherry  1/2 cucchiaino di zucchero
Preparazione:

Fate la carne a pezzetti di circa 3-4 di lato. Pelate lo zenzero e tritatelo. 
Mettetelo in una ciotola con la satsa di soia, lo zucchero, lo sherry, un pizzico di sale e la parte bianca dei cipollotti a fettine.  
Unite i pezzi di pollo. Lasciate marinare per 2 ore al fresco. 
Scolate accuratamente il pollo e le fettine di cipollotto dalla marinata.  
Sistemate ogni pezzo di carne su un foglio di carta da forno, inumidita, che misuri circa 15 per 20 cm.  
Unite una fettina di cipollotto e preparate un cartoccio che chiuderete ai lati con delle graffette. 
Friggete i cartocci di pollo in una padella capiente, con abbondante olio ben caldo, cuocendo prima il lato con l’apertura per 2 minuti.  
Poi cuocete per lo stesso tempo anche l’altro lato. Servite subito, in modo che ognuno apra il pacchetto al momento.