300 g di cuscus precotto  10-12 gamberi freschi  4 zucchine  8 pomodorini ciliegia maturi  2 limoni verdi  uno spicchio di aglio  qualche rametto di timo  un ciuffo di basilico  olio extravergine d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Lavate i gamberi, cuoceteli a vapore per pochi minuti e sgusciateli.  
Spuntate le zucchine e tagliatele a julienne. 
Spremete il succo di un limone e riducete a pezzetti l’altro, dopo averlo sbucciato.  
Tagliate a spicchi i pomodori, tagliuzzate le erbe e tritate l’aglio.  
Bagnate il cuscus in una ciotola con 300 ml di acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio, e lasciatelo riposare finché avrà assorbito tutto il liquido (seguite i tempi indicati sulla confezione). 
Unite poi le erbe, i gamberi, le zucchine, i pomodori, il limone a pezzetti, l’aglio, il succo di limone, sale e pepe a piacere.  
Completate con qualche cucchiaio di olio, mescolate bene e lasciate riposare in frigo per un paio di ore, mescolando di tanto in tanto. 
Servite il cuscus a temperatura ambiente.