350 g di polpa di vitello tritata  2 uova  2 peperoni  100 g di salsiccia a nastro  prezzemolo  1 patata  1 spicchio di aglio  grana grattigiato  olio, sale, pepe
Preparazione:

Lavate la patata e lessatela in acqua fredda per 20 minuti dal momento dell’ebollizione.  
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, quindi spellateli sotto l'acqua corrente, tagliateli a metà ed eliminate semi e nervature bianche.  
Passate al tritacarne il vitello e la salsiccia spellata: unitevi quindi le uova, 2 cucchiai di grana e la patata spellata e passata allo schiacciapatate.  
Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamate ben bene il tutto. 
In una padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio fate insaporire il peperone a listarelle, per 20 minuti circa; cospargete di prezzemolo tritato e tenete in caldo. 
Prendete con un cucchiaio un poco di composto di carne, formate delle polpettine e friggetele in olio caldo, rigirandole per farle dorare in modo uniforme. 
Quando le polpette saranno pronte, scolatele e trasferitele su carta assorbente da cucina affinché perdano l’unto in eccesso.  
Sistematele su un piatto da portata e servitele con i peperoni.