4 costolette di vitello  4 peperoni  20 g di burro  1 limone  2 cucchiai di olio  sale, pepe
Preparazione:

Private i peperoni dei semi e delle nervature bianche e tagliateli a listarelle.  
Cuoceteli in un tegame a fuoco basso, coperti, con l’olio per circa 15 minuti; salateli, toglieteli dal fuoco e frullateli.  
Nel frattempo grigliate le costolette 3 minuti per parte, insaporitele con una macinata di pepe e salatele.  
In un pentolino fate fondere il burro, unite il 
succo del limone e una macinata di pepe. 
Servite le cotolette irrorate con il burro aromatizzato al limone e accompagnate con la salsa ai peperoni.