cosce di pollo 4 (1 chllo)  1 cipollotto  1 carote  olio d’oliva 4 cucchiai  1 limoni  1 tazza di brodo di pollo di dado  sale fino 1 pizzico  pepe 1 spolverata  Per la decorazione:  4 fette di limone
Preparazione:

Pelate il cipollotto, tagliate foglie e radici, lavatelo. Raschiate, spuntate e lavate la carota. Tagliate con un coltello la carota e il cipollotto a dadini di circa 0,2 cm dilato. 
Tagliate in due il limone e spremetelo con le mani, tenendolo infilzato su una forchetta. Per ottenere più succo e sveltire l’operazione potete adoperare lo spremiagrumi. 
Versate in una casseruola l’olio, aggiungete le verdure e rosolate 3 minuti. Unite le cosce di pollo e cuocete 5 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, salate e pepate. 
Mettete il coperchio e fate cuocere 30 minuti a fuoco basso. Aggiungete il succo di limone 1 minuto prima di finire la cottura. Mescolate con cura e controllate il sale e il pepe. 
Sistemate le cosce di pollo su un piatto da portata. Decorate con 4 fettine di limone. Cospargete le cosce con il fondo di cottura e servite.