600 g di coniglio (cosce e filetti)  20 g di olio  rosmarino, sale
Preparazione:

Lavate ed asciugate il coniglio, privando la carne di eventuali pellicine. Ungete della carta oleata o della carta da forno con l’olio, cospargetela di sale fino e di foglioline di rosmarino e richiudeteVi ad uno ad uno i pezzi di coniglio.  
Disponete i cartocci sulla leccarda ed infornate a 200° per 45 minuti. Se aprendo i cartocci la carne non fosse ben dorata, lasciateli per qualche minuto ancora aperti sotto il grill.