2 petti di pollo  4 fette di prosciutto crudo magro  2 funghi porcini  uno spicchio di aglio  1 ciuffo di prezzemolo  olio d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Dividete i petti di pollo e ricavatene 4 fette: tagliatele a metà nel senso dello spessore e battetele delicatamente.  
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare i filetti di pollo da entrambi i lati per 5 minuti; aggiustate di sale e pepe. 
Fate insaporire il prosciutto tagliato a listerelle in una padella con un cucchiaio d’olio.
Pulite i funghi raschiando i gambi con un coltello e le cappelle con un panno umido, tagliateli a fette e cuoceteli per 5 minuti con un cucchiaio di olio, l’aglio tritato, sale e pepe. 
Disponete sul tagliere 4 quadrati di carta da forno e ungeteli: distribuitevi i filetti di pollo, i funghi, il prosciutto e chiudeteli. 
Passate i cartocci in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Poi apriteli, spolverizzate il pollo di prezzemolo tritato e servite ben caldo.