coscia di vitello a fettine  olio d’oliva 4 cucchiai   aceto 1 cucchiaio   falde di peperone rosso sott'aceto  falde di peperone giallo sott’aceto   20 g di fagiolini verdi sott'aceto  zucchine sott’aceto 20 g  2 cucchiai di fagioli cannellini in scatola  1 cucchiaio di pepe in grani  sale fino 4 pizzichi
Preparazione:

Scolate i sott’aceto e i cannellini dal liquido di conservazione. Tagliate i sott’aceto a pezzi di 1 cm. 
Mescolate, tutte le verdure in una ciotola. Condite con l’olio, l’aceto, il pepe in grani leggermente schiacciati e il sale. Lasciate riposare 15 minuti. 
Allargate le fettine di carne sopra un piatto da portata o su 4 piatti individuali. Cospargetele con le verdure e con il loro condimento. 
Fate marinare 10 minuti fuori dal frigo e servite.