400 g di carne di manzo a fettine sottilissime  60 g di rucola  2 coste di sedano bianco  150 g di formaggio in fiocchi  3 cucchiai di olio d'oliva  1 limone  1 pizzico di sale fino  1 spolverata di pepe
Preparazione:

Togliete le foglie sciupate della rucola. Eliminate la parte dura dei gambi. 
Lavate le foglie di rucola e asciugatele con un telo o con carta da cucina. Potete usare la centrifuga per insalata. 
Togliete le foglie ed eliminate i filamenti laterali alle coste di sedano. 
Lavatele, asciugatele e tagliatele a lamelle sottili 2-3 mm. 
Versate l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola, lavorateli 2 minuti con una forchetta. 
Amalgamate bene gli ingredienti in modo che la salsina diventi gonfia. 
Disponete le fettine di carne su un grande piatto da portata. Cercate di sovrapporre le fettine il meno possibile, in modo da poter distribuire bene il condimento. 
Versate sulla carne la salsina preparata. Disponetevi sopra le foglie di rucola e le lamelle di sedano. 
Distribuite sulla preparazione i fiocchi di formaggio e servite.