350 g di filetto di manzo in un pezzo solo  uno spicchio di aglio  un cucchiaio di foglie di maggiorana e menta tritate  olio, rucola  3-4 ravanelli  sale, pepe
Preparazione:

Avvolgete la carne con pellicola trasparente o mettetela in un sacchetto per surgelati, fatela indurire in freezer per circa 2 ore, dopodiché tagliatela a fettine sottilissime con un coltello molto affilato o con l’affettatrice. 
Strofinate le fettine con l’aglio sbucciato, poi disponetele in un piatto da portata, inaspritele con una presa di sale e una macinata di pepe, spolverizzatele con il trito finissimo di maggiorana e menta, quindi irroratele di olio. 
Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare la preparazione per 3-4 ore in frigo. 
Al momento di servire distribuite in superficie qualche foglia di rucola e rondelle di ravanello.