250 g di farina più quella per la lavorazione  un uovo  75 g di burro   250 g di formaggio bianco morbido (come la crescenza)  un cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate  olio d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Impastate la farina con un cucchiaio d’olio e una presa di sale.  
Poi unite l’uovo e l’acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto in un foglio di pellicola, per 3O minuti. 
Lavorate a crema il formaggio con le erbe, pepe ed eventualmente del sale.  
Dividete la pasta in 5 parti uguali.  
Stendete sottilmente la pasta con il mattarello in sfoglie sottili, spalmatele con il burro fuso e sovrapponente, quindi lasciate riposare per mezz’ora in figo.  
Tritate quindi nuovamente la pasta con il mattarello; cercando di ottenere una sfoglia il più sottile possibile.  
Ricavate da essa dei dischetti del diametio di 10-12 cm, distribuitevi al centro il formaggio, poi ripiegateli a metà, premendo bene lungo il bordo, in modo che non fuoriesca durante la cottura.  
Friggete i borek in olio bollente, poi tamponateli con carta da cucina e serviteli caldi.