400 g di filetto di maiale  2 cucchiai di salsa di soia  un cucchiaio di sherry  zucchero, olio  un peperone rosso e uno giallo  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate la carne a cubetti di un cm di lato e metteteli in una ciotola con un cucchiaio di salsa di soia, lo sherry e un pizzico di zucchero. 
Mescolate accuratamente e lasciate marinare per 15 minuti.  
Lavate i peperoni e mondateli eliminando il picciuolo, le nervature bianche e i semi.  
In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungete i peperoni tagliati a quadrati di circa 2,5 cm di lato e cuoceteli fino a quando si saranno ammorbiditi (impiegheranno circa 15 minuti), poi toglieteli dalla padella e teneteli in caldo.  
Unite al fondo di cottura un cucchiaio di olio e fatevi insaporire la carne, girandola finché comincerà a dorare in modo uniforme. 
Rimettete i peperoni nella padella con la carne, insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe, dopodiché unite la salsa di soia rimasta; mescolate e lasciate cuocere ancora un paio di minuti.  
Trasferite la carne 
su un piatto, da portata e servite subito ben caldo.