400 g di baccalà  500 g di rape  80 g di riso  50 g di burro  1 dl di latte  1 ciuffo di prezzemolo  1 piccola cipolla  1 lt di brodo  sale, pepe
Preparazione:

Pelate le rape, lavatele e lessatele in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti; scolatele, lasciatele intiepidire e tagliatele a fette. 
Riducete a pezzettini il baccalà sfaldandolo con una forchetta.  
Tritate fine il prezzemolo.  
Sbucciate la cipolla, sminuzzatela e fatela rosolare in una casseruola con il burro e i pezzettini di baccalà.  
Aggiungete le rape, se necessario regolate di sale, e lasciate insaporire per qualche minuto. 
Quando tutto sarà ben rosolato, bagnate con il latte e, dopo 10 minuti, aggiungete il brodo; portate a ebollizione e unite il riso. 
Portate il riso a cottura (occorrerà circa un quarto d’ora) e levate la minestra dal fuoco.  
Prima di servire, completate con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.