400 g di manzo magro  320 g di peperoni  40 g di panna  1 dl di brandy  3 cucchiai di olio  1 pizzico di peperoncino  1 spicchio d'aglio  1 ciuffo di prezzemolo  sale, pepe
Preparazione:

Mettete in una pirofila il manzo, irroratelo con l’olio, unitevi l’aglio sbucciato e fatelo rosolare, rigirandolo su fuoco vivo.  
Bagnate col brandy, fatelo evaporare, insaporite con il peperoncino e salate; coprite con carta di alluminio e passate in forno caldo a 180° per 15 minuti.  
Nel frattempo lavate e mondate i peperoni, tagliateli a listarelle, poi metteteli nella pirofila con la carne.  
Cuocete tutto insieme ancora per 15-20 minuti.  
Poco prima di servire togliete dal recipiente la carne con qualche listarella di peperone e tenetela in caldo.  
Frullate il fondo di cottura aggiungendo la panna e il prezzemolo tritata.  
Servite la carne affettata nappata con il sugo ai peperoni.