1 anitra già pronta per la cottura  50 g di prosciutto cotto tagliato in 1 sola fetta  20 g di burro  300 g di passata di pomodoro  1 ciuffo di prezzemolo  1 manciata di foglie di basilico  1 bicchiere di brodo  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate il prosciutto cotto a dadini. 
Lavate mondate il prezzemolo e tritatelo finemente. 
Passate l’anitra alla fiamma, lavatela accuratamente all’interno e all’esterno, quindi asciugatela con un telo da cucina. 
In una casseruola fate fondere il burro, lasciatevi insaporire il prosciutto e il prezzemolo.  
Unite l’anitra dopo averla cosparsa con un pizzico di sale e di pepe. 
Aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico lavate e asciugate e spezzate grossolanamente.  
Bagnate con il brodo. 
Coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso, per circa un’ora.  
Se necessario durante la cottura aggiungete dell’altro brodo caldo.  
Infine verificate di sale. 
A cottura ultimata, tagliate l’anitra a pezzi, sistemateli su un piatto di portata, nappate con il fondo di cottura e servite.