1 kg di spezzatino d'agnello  1 spicchio d'aglio  2 rametti di rosmarino  3 cucchiai di olio d'oliva  vino bianco secco  200 g di polpa di pomodoro  1 cucchiaino di concentrato di pomodoro  sale, pepe
Preparazione:

Tritate l'aglio e il rosmarino. In una casseruola che contenga l’agnello in un solo strato fate rosolare il trito con l’olio per 1-2 minuti. 
Aggiungete la carne e fatela dorare girandola e sfumate con poco vino. 
Salate, pepate, unite la polpa e il concentrato di pomodoro diluito in un cucchiaio di acqua e cuocete per circa 45 minuti, finché la carne sarà tenera e il sugo ben ristretto.