250 gr di piselli sgusciati  un mazzetto guarnito (sedano, carota, prezzemolo)  1 litro e mezzo di brodo  1/2 cucchiaino di estratto di carne  2 fette di pane casereccio
Preparazione:

In poca acqua cuocete i piselli per 40 minuti, unendo il mazzetto di verdure che getterete a fine cottura. 
Unite ora il pane e, una volta che avrà assorbito bene il brodo di verdure, tritate tutto col mixer, ottenendo una densa crema che diluirete col brodo.  
Rimettete sul fuoco, aggiungete un tocco di estratto di carne e servite la zuppa accompagnandola con crostini di pane.