mezze penne 200 g  spinaci 500 g  fagioli borlotti In scatola 200 g  cipolla 1/2 (70 g)  granulare con verdure 1 cucchiaio  burro 2 cucchiai (20 g)  sale grosso 1/2 cucchiaio  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Lavate gli spinaci in abbondante acqua e, senza sgrondarli, metteteli in una capace pentola con 1/2 litro di acqua e il sale grosso. 
Cuoceteli 10 minuti, scolateli conservando la loro acqua di cottura. Strizzateli e tritateli finemente con un coltello o la mezzaluna. 
Portate a ebollizione in una capace pentola l’acqua di cottura degli spinaci allungata con 1/2 litro di acqua calda. 
Lavate la cipolla e asciugatela con carta da cucina. Sbucciatela e tritatela finemente con il coltello o con la mezzaluna. 
Sciogliete in una casseruola il burro e rosolate la cipolla 3 minuti. Deve diventare trasparente senza scurirsi. 
Unite il trito di spinaci, lasciate insaporire 1 minuto. Versate nella casseruola l’acqua bollente in cui hanno cotto gli spinaci. 
Aggiungete il granulare con verdure, fate alzare il bollore e unite le mezze penne e i fagioli, scolati dal liquido di conservazione. 
Cuocete 11 minuti (o quanto indicato sulla confezione della pasta), aggiustate di sale e servite.