300 g di porcini  200 g di finferli  400 g di patate  1 cipollotto  20 g di burro  1 mazzetto di prezzemolo  1 mazzetto di maggiorana  sale  8 dl di brodo di verdure  100 g di panna fresca  200 g di besciamella già pronta  crostini di pane  prezzemolo, sale
Preparazione:

Pulite i funghi e tagliateli a pezzi; riducete a dadini le patate e tritate finemente il cipollotto (solo la parte bianca). 
Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi a fuoco medio il cipollotto, poi unite i funghi e le patate e mescolate perché si insaporiscano. 
Aggiungete il prezzemolo e la maggiorana tritati, salate e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti, finché i funghi saranno morbidi.  
Fate raffreddare rapidamente.