400 gr. di pane raffermo  400 gr. di patate formose   2 carciofi   4 uova   1 piccolo cavolo   2 piccoli finocchi   1 spicchio di aglio   1 grossa cipolla   1 pezzettino di peperoncino rosso piccante  6 cucchiai di concentrato di pomodoro   2 dadi Star  mezzo bicchiere di olio   80 gr. di lardo tagliato a pezzettini   sale
Preparazione:

Pulite le verdure, lavatele, poi tagliatele a striscioline. Tritate l’aglio e la cipolla e fateli dolcemente rosolare in una capace casseruola con l’olio, il lardo e il peperoncino piccante.  
Unitevi le verdure, i 2 dadi sbriciolati e lasciate appassire a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. 
Aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito con l’acqua calda e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Tagliate nel frattempo il pane in una zuppiera e ricopritelo con la zuppa in cui, cinque minuti prima di spegnere il fuoco, avrete rotto le uova uno alla volta.